Kuliner Khas Palembang: Kelezatan Sungai Musi yang Menggoda Selera – Palembang bukan hanya dikenal sebagai salah satu kota tertua di Indonesia, tetapi juga sebagai surga kuliner yang kaya rasa dan sejarah. Kota yang dialiri Sungai Musi ini memiliki tradisi kuliner yang kuat, dipengaruhi oleh budaya Melayu, Tionghoa, dan jejak perdagangan sejak berabad-abad lalu. Cita rasa gurih, asam, dan pedas berpadu dalam berbagai hidangan khas yang hingga kini tetap digemari, baik oleh warga lokal maupun wisatawan.
Pempek, Ikon Kuliner Palembang
Jika berbicara tentang Palembang, pempek adalah nama pertama yang hampir selalu muncul. Makanan berbahan dasar ikan dan tepung sagu ini hadir dalam berbagai bentuk, seperti pempek kapal selam, lenjer, adaan, dan kulit. Keunikan pempek tidak hanya terletak pada teksturnya yang kenyal, tetapi juga pada kuah cuko yang menjadi pendamping wajib. Cuko memiliki rasa asam, manis, dan pedas yang kuat, terbuat dari gula aren, cuka, bawang putih, dan cabai. Perpaduan pempek dan cuko menciptakan sensasi rasa yang khas dan sulit dilupakan.
Model dan Tekwan, Hangat dan Mengenyangkan
Selain pempek, Palembang juga memiliki sajian berkuah yang tak kalah populer, yaitu model dan tekwan. Model pada dasarnya adalah pempek yang disajikan dalam kuah kaldu udang, lengkap dengan tahu dan bihun. Sementara itu, tekwan berbentuk bola-bola kecil ikan yang juga disajikan dengan kuah bening gurih. Kedua hidangan ini sering dinikmati sebagai menu makan siang atau malam karena rasanya ringan namun mengenyangkan.
Baca juga : Kuliner Khas Padang: Kaya Rasa, Sarat Budaya
Pindang dan Olahan Ikan Sungai
Letak Palembang yang dekat dengan sungai membuat ikan menjadi bahan utama dalam banyak masakan. Pindang patin adalah salah satu contohnya. Hidangan ini memiliki kuah segar dengan rasa asam dan pedas, menggunakan nanas, asam jawa, dan berbagai rempah. Selain patin, ikan baung dan gabus juga sering diolah menjadi pindang atau pepes khas Palembang.
Penutup
Kuliner khas Palembang mencerminkan kekayaan alam dan budaya kota ini. Dari pempek yang mendunia hingga pindang yang segar, setiap hidangan menawarkan cerita dan cita rasa yang autentik. Menikmati kuliner Palembang bukan sekadar soal kenyang, tetapi juga tentang merasakan warisan tradisi yang terus hidup dari generasi ke generasi.